烹调知识省级期刊

　　期刊简介：

　　《烹调知识》(月刊)创刊于1983年，由太原市商业经济学会主办。爱吃的朋友有福了。闲暇无事，手捧一卷，了解各种吃法和小窍门。看得兴起，进而踱入厨房，不免从中学上几招。《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。

　　《烹调知识》连年被山西省委宣传部、山西省新闻出版局、山西省科技局评为“山西省一级优秀期刊”中国华北地区一级期刊

　　期刊栏目：

　　卷首语、烹学园地、餐饮文化、美馔佳肴、地方风味、创新菜点、餐饮天地、编读热线、厨技交流、烹饪论坛、民族食风、美食趣闻、异域风情、食疗烹苑、药膳养生、家庭烹调、食养寄语、食苑杂谈

　　杂志优秀目录参考：

　　小吃也有大市场

　　国人酒桌文化的演变(二)

　　方位对中食物联

　　吃里有雅俗

　　夏来芹菜佐餐美

　　九款补脑益智药膳

　　色香味美的东北杀猪菜

　　精美点心六款

　　鲫鱼汤与带鱼肴

　　烹饪五原则减少有害物

　　大考临近饮食要守则

　　让零食在孩子的视线中消失

　　青春期少女的合理饮食

　　饮食也讲究配伍

　　“杨记兴臭鳜鱼”的生意经

　　台湾“餐饮二代”的传承性

　　工程师职称论文：青岛市餐厨垃圾收运处置管理现状及对策

　　【摘 要】作者通过梳理青岛市餐厨垃圾的收运处置管理现状，指出青岛的餐厨垃圾在源头分类收集、收运系统建设监管、末端处理厂建设等方面存在的主要问题，并提出在源头简化垃圾分类技术、加大垃圾分类工作的财政支持力度，在餐厨垃圾收运体系实行捆绑、准入退出机制，加快末端处理设施建设，引进餐厨垃圾源头就地生态处理新技术的解决对策。

　　【关键词】餐厨垃圾收运处置,管理现状,问题,对策及建议

　　随着2012年《青岛市餐厨废弃物管理办法》(政府令第220号)的颁布实施，青岛市餐厨垃圾管理纳入了依法管理的轨道，走在了我国餐厨垃圾收运处理管理的前沿。办法中所称餐厨废弃物是指从事餐饮经营活动的企业和机关、部队、学校、企事业等单位集体食堂在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂。